Tepache to probiotyczny napój z fermentowanego ananasa (nie tylko z jego skórek) wywodzący się z Meksyku. Uwielbiany przez dzieci jest naturalnie lekko sfermentowany, słodki, musujący i fantastycznie odświeżający. To może być wspaniała „zerówka”, by przygotować dzieci do przygody ze zdrowymi kiszonkami, których smak nie zawsze jest przez nie akceptowany.
Właściwości: bogaty w witaminę C, B1, B5, B6, kwas foliowy, zawiera: mangan, miedź.
Działanie: wspiera prawidłową mikroflorę gospodarza, modulują układ odpornościowy oraz regulują pracę układu pokarmowego, ma działanie antybiotyczne oraz przeciwgrzybicze.
Tepache to wyśmienita propozycja dla tych, którzy nie przepadają za kwaśnym smakiem kiszonych warzyw i zakwasów warzywnych.
Zalecamy, by Tepache spożywać jako zdrowy probiotyczny napój, ale warto również odkryć jego fantastyczny, zaskakujący smak eksperymentując z dodatkiem niedużej ilości rumu lub innego trunku.
Każda fermentacja spowalniana jest niższą temperaturą, a przyspieszana wyższą. Naturalny proces fermentacji ananasa po około 4-6 tygodniach przekształca tepache i prowadzi do powstania octu (można wykorzystać do sosów sałatkowych). Dlatego przechowywanie w niższej temperaturze spowoduje, że opóźnimy proces przekształcenia się Tepache w ocet.
