Cechy i zastosowanie:
– świetnie sprawdzi się jako przekąska, ale także do zimowych sałatek, albo nawet do wegańskiego sushi i jako oryginalny dodatek do wielu dań, kanapek, sałatek, przystawek czy tatara!
Właściwości:
– bogaty w witaminy: A, C, B1
– zawiera potas, cynk, fosfor, żelazo
– warzywo to cenione jest szczególnie w profilaktyce cukrzycy, chorób serca, nowotworów
– reguluje ciśnienie tętnicze krwi
– bulwy zawierają inulinę, cenny probiotyk i prebiotyk wspomagający pracę flory bakteryjnej w jelitach oraz hamujący rozwój bakterii gnilnych w jelitach
– poprawia mineralizację kości zmniejszając ryzyko osteoporozy
Osoby chore, skarżące się na dolegliwości układu pokarmowego lub po prostu mające wątpliwości, czy Topinambur Kiszony jest zalecana dla nich i w jakiej ilości, powinny skonsultować się z dietetykiem, by na postawie wyników badań móc indywidualnie to ocenić. Topinambur ulega procesowi naturalnej fermentacji poprzez zanurzenie w solance – bez dodatku octu! Następnie dojrzewa co najmniej 7 dni.
WAŻNE UWAGI:
- zdrowe bakterie probiotyczne powstałe w procesie fermentacji mlekowej są żywe i cały czas pracują
- naturalnymi cechami kiszonek są napuchnięte słoiki, syczenie i gazowanie po otwarciu – oznaki te świadczą o tym, że proces naturalnej fermentacji przebiega prawidłowo
- zalecamy przechowywanie kiszonek w temperaturze do 12 stopni Celsjusza.
