Kimchi to produkt niepasteryzowany, a to oznacza, że zawiera niezbędne w naszym organizmie zdrowe bakterie probiotyczne, które powstają w procesie fermentacji mlekowej.
Cechy i zastosowanie:
– jest narodowym, koreańskim przysmakiem. Jest podstawą jest kapusta pekińska oraz mieszanka fermentowanych warzyw wzmacniających smak
– dodatkowo zawiera liczne przyprawy, z których najważniejsza jest świeża, oryginalna, koreańska papryka gochugaru, dzięki której kimchi nabiera pikantności i zachowuje świeżość
– świetnie sprawdzi się jako przekąska, sałatka, dodatek do obiadu oraz zup np. kapuśniaku czy kwaśnicy
Właściwości:
– kimchi jest bogactwem składników odżywczych i jednym z najzdrowszych dan na świecie!
– zawiera witaminy: A, C oraz z grupy B
– zawiera: błonnik pokarmowy oraz wapń, żelazo i fosfor
– reguluje poziom cholesterolu
– zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zawału serca- wspomaga trawienie i reguluje pracę jelit
– wpływa korzystanie na stan skóry, włosów i paznokci
– opóźnia procesy starzenia organizmu
– pomaga w procesie trawienia węglowodanów
Uwaga!
Kimchi nie powinny spożywać kobiety w ciąży i karmiące piersią, osoby cierpiące na nadciśnienie, choroby wrzodowe żołądka i jelit, refluks i zespół jelita drażliwego. Osoby chore, skarżące się na dolegliwości układu pokarmowego lub po prostu mające wątpliwości, czy Kimchi jest zalecana dla nich i w jakiej ilości, powinny skonsultować się z dietetykiem, by na postawie wyników badań móc indywidualnie to ocenić.
WAŻNE UWAGI:
- zdrowe bakterie probiotyczne powstałe w procesie fermentacji mlekowej są żywe i cały czas pracują
- naturalnymi cechami kiszonek są napuchnięte słoiki, syczenie i gazowanie po otwarciu – oznaki te świadczą o tym, że proces naturalnej fermentacji przebiega prawidłowo
- zalecamy przechowywanie kiszonek w temperaturze do 12 stopni Celsjusza.
