Kiszony Burak Carpaccio to produkt niepasteryzowany, a to oznacza, że zawiera niezbędne w naszym organizmie zdrowe bakterie probiotyczne, które powstają w procesie fermentacji mlekowej.
Cechy i zastosowanie:
– jest niezwykle aromatyczny, słodki i chrupiący
– nadaje się jako przekąska, dodatek do wielu potraw, mięs, zup, sałatek, np. w połączeniu z rukolą, kozim serem i orzechami włoskimi.
– zalewa z kiszonego buraka świetnie nadaje się do zakwaszenia barszczu czerwonego
Właściwości:
– jest bogaty w żelazo, magnez, fosfor, wapń, miedź oraz witaminy: C, A, E i K
– pomaga w wydalaniu kwasu moczowego
– odkwasza organizm, oczyszcza z toksyn, jednocześnie wspomagając pracę nerek i wątroby
– reguluje przemianę materii
– reguluje poziom cholesterolu- ma zastosowanie w walce z anemią, wspomaga odchudzanie i spowalnia procesy gnilne w jelitach
– podczas kiszenia otrzymujemy także zakwas z buraka, który po wypiciu świetnie wpływa na pracę mikroflory jelitowej, gdyż zawiera błonnik, który wspomaga walkę z wirusami i chroni przed chorobami .
Osoby chore, skarżące się na dolegliwości układu pokarmowego lub po prostu mające wątpliwości, czy Kiszony Burak jest zalecany dla nich i w jakiej ilości, powinny skonsultować się z dietetykiem, by na postawie wyników badań móc indywidualnie to ocenić.
Kiszony Burak Carpaccio ulega procesowi naturalnej fermentacji poprzez zanurzenie w solance – bez dodatku octu! Następnie dojrzewa co najmniej 7 dni.
WAŻNE UWAGI:
- zdrowe bakterie probiotyczne powstałe w procesie fermentacji mlekowej są żywe i cały czas pracują
- naturalnymi cechami kiszonek są napuchnięte słoiki, syczenie i gazowanie po otwarciu – oznaki te świadczą o tym, że proces naturalnej fermentacji przebiega prawidłowo
- zalecamy przechowywanie kiszonek w temperaturze do 12 stopni Celsjusza.
